Se celebra hoy a Huevo

Hablar del huevo puede tener muchos significados, que van desde una fobia hasta un albur mexicano. Pero nunca a nadie se le ocurrió, sobre todo a las mujeres, que el huevo pudiera estar tan cerca de nosotros en una mascarilla o en el champú con el que nos lavamos el cabello todos los días.

Hoy, en el día internacional del huevo, se puede decir que este alimento trascendió las mesas de los mexicanos. Su personalidad de revuelto o estrellado ya no es suficiente, ahora busca otros horizontes más sofisticados; aunque su importancia para la alimentación es indiscutible, también pasó a otros terrenos, como el mercado de productos diferenciados, el científico y la cosmetología, incluyendo el de los vinos

Tras enfrentar hace 20 años una dura campaña de desprestigio a nivel mundial, en la que se le acusaba de ser responsable de enfermedades del corazón por su alto contenido de colesterol, el huevo salió triunfante de esta batalla y cobró nuevos bríos que le han permitido entrar en una etapa en la que ya no sólo se produce el huevo normal, sino una especie de súper huevo, en presentaciones que van desde vegetariano, hasta enriquecido con Omega 3 y bajo en calorías.